Mardi 19 juin 2007 
Alimentation: Des jus de fruits à consommer avec modération
 
Ce que dit la presse : 
 
Tout comme les jus vendus dans les rayons à température ambiante [les jus vendus 
au rayon frais] ont été chauffés plus ou moins longtemps. Dans les deux cas, la perte 
de vitamines est donc réelle. […] Les produits proposés par l’industrie agroalimentaire, 
mixant jus de fruits et de légumes reconcentrés et réépaissis, ont subi trop de 
modifications industrielles pour apporter à l’organisme les mêmes vertus qu’un simple 
aliment. Ils créent, hélas, une vraie confusion dans l’esprit du consommateur, alors 
que l’on est très loin du produit frais et « vivant » dont il a réellement besoin. Idem 
pour les produits supplémentés, dont l’enrichissement en vitamines relève davantage 
du marketing que du réel bénéfice santé. 
 
Sources : Quels jus de fruits choisir, Psychologies Magazine N°264, Juin 2007, Véronique 
Liégois (diététicienne) et Claudine Richard (Naturopathe), p. 214

 





Commentaires du Mendiant : 
 
OK, les jus sont meilleurs que les sirops – à raison de plus les sodas – dont nous avons 
parlé la semaine dernière. Mais de là à les considérer comme des produits de santé ! 
En moyenne, les jus de fruits « sans sucre ajouté » contiennent l’équivalent de 17 
morceaux de sucre par litre (avec des pointes pour le jus de raisin ou de pommes).
 
Il s’agit donc d’une boisson à consommer avec modération ou à couper d’eau. 
La dilution de ces boissons a ainsi donné d’excellents résultats dans la lutte contre 
l’obésité en Angleterre. 
La meilleure boisson, pour les adultes comme pour les enfants, reste l’eau ! 
Mais les jus sont également pauvres en fibres et ils ne sauraient donc remplacer 
les fruits frais. A ce niveau, une autre problématique apparaît toutefois  :
 
quel intérêt de consommer cinq fruits et légumes par jour si ces derniers sont chargés 
de pesticides ?  Le bilan de la Direction des fraudes pour 2005 révélait que 62% des 
échantillons de fruits et 39% de ceux des légumes contenaient des pesticides !  
Les pouvoirs publics oseront-ils un jour adresser le problème et recommander de 
consommer enfin des produits Bio ? 

Quelques pistes de Consomm’Action :
 
Comme conclut l’article, il vaut mieux faire ses jus soi-même et les consommer dans le 
quart d’heure qui suit : les vitamines et les enzymes sont fragiles !  Au-delà d’un vrai 
goût de fruits et légumes, vous ferez aussi des économies de liquide (les boissons du 
rayon frais coûtent cher) et d’emballages. 
 
Malheureusement, pour faire ses jus, le grand commerce nous propose généralement 
des centrifugeurs dont la vitesse altérera la qualité des jus. 
 
Mieux vaut à tout prendre utiliser l’huile de coude et la technique du poignet ou alors 
investir dans un extracteur de jus, qui vous permettra aussi de faire des jus d’herbes 
extrêmement bénéfiques...  

Le Mendiant

Le pire n’est pas une fatalité. Parlez-en autour de vous…


Alimentation: Des jus de fruits à consommer avec modération 2007 © Benoît Saint Girons
Photo: Hong Kong Fruits, 1993 © Benoît Saint Girons
 
 
SOURCE :  http://lemendiant.over-blog.com/article-10928557.html
 
 

Les jus de fruits et de légumes 100 % naturels

protègent notre santé
Source : CORDIS Nouvelles, le 10/02/2007
Selon une étude britannique publiée dans l'International Journal of Food
Science and Nutrition, les jus de fruits et de légumes 100 % naturels peuvent
contribuer à réduire les facteurs de risque du cancer et de l'insuffisance
coronarienne.
Cette conclusion résulte d'une étude visant à remettre en question l'opinion
traditionnelle selon laquelle les jus et les boissons fouettées 100 % naturels
jouent un rôle moindre dans la réduction du risque de cancer et de maladie
cardiovasculaire que les fruits et les légumes entiers. 
L'étude menée par une équipe de chercheurs britanniques révèle ainsi que
les jus réduisent tout aussi efficacement que les fruits et les légumes
entiers le risque de maladie. 
Après avoir analysé diverses études portant sur la réduction du risque
liée aux effets des fibres et des antioxydants, les chercheurs sont arrivés
à la conclusion que l'effet bénéfique des fruits et des légumes ne provient
pas seulement des fibres, mais également des antioxydants présents aussi bien
dans les jus que dans les fruits et les légumes entiers. 
« Il n'existe aucune preuve que les jus de fruits et de légumes 100 %
naturels sont moins efficaces que les fruits et les légumes entiers en termes
de prévention du cancer et de l'insuffisance coronarienne », peut-on lire
dans l'analyse documentaire 2006. 
Les chercheurs estiment en outre qu'il est « injustifié » d'attribuer aux
jus des qualités nutritionnelles inférieures à celles des fruits et des
légumes entiers dans la prévention du développement des maladies chroniques,
et qu'il convient dès lors de revoir les politiques suggérant le contraire. 
Les auteurs du document « Can pure fruit and vegetable juices protect against
cancer and cardiovascular disease, too? A review of the evidence » (Les jus de
fruits et de légumes 100 % naturels peuvent-ils aussi protéger contre le
cancer et les maladies cardiovasculaires? Une analyse des éléments de preuve)
estiment qu'il est nécessaire de réaliser d'autres études dans certains
domaines afin d'étayer leurs résultats. 
« Bien que cette analyse documentaire indépendante ne soit pas axée sur un
jus 100 % naturel en particulier, elle contribue largement à démontrer que
les jus de fruits et de légumes jouent un rôle important dans la réduction
du risque de développer diverses maladies, notamment le cancer et les maladies
cardiovasculaires », a déclaré Sue Taylor, directrice régionale de la Juice
Products Association, une organisation à but non lucratif indépendante de
cette étude. 
Elle a ajouté que l'alimentation des enfants et des adultes devrait comporter
des quantités suffisantes de jus, conformément aux directives établies par
des autorités sanitaires de premier plan. 
Mme Taylor a également cité une vaste étude épidémiologique, publiée dans
le numéro de septembre 2006 du Journal of Medicine, qui révèle que la
consommation de divers jus de fruits et de légumes 100 % naturels permet de
réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer. L'étude indique que
la consommation d'au moins trois jus de fruits et de légumes par semaine
réduit de 76 % le risque de développer cette maladie, par rapport à une
consommation de moins d'une fois par semaine.
http://www.futura-sciences.com/news-jus-100-naturels-protegent-notre-sante